BOTANICAL HOLIDAYのレシピ集
植物性食材とBOTANICAL HOLIDAY調味料を使った、体に優しくておいしいレシピをご紹介します。毎日の食卓に、自然の恵みをとり入れてみませんか。
レシピのこだわり
BOTANICAL HOLIDAYのレシピは、植物性食材を中心に、シンプルな工程で作れるものを厳選しています。忙しい日常の中でも、丁寧な食事時間を大切にしてほしいという想いを込めています。
KOJI FROMAGE ネパール岩塩
▪️ローストポテト、フライドポテト（お客様より）
普通のフライドポテトやローストしたポテトとあえて、味変に。
▪️ペペロンチーノ
ペペロンチーノの味がなんだか決まらない、そんな時に、粉チーズの代わりにかけて。
▪️キャンプでポップコーン
アウトドアで手軽な気の利いたおつまみを作りたい時、ポップコーンを焚き火で作ったら、それにふりかけて。
▪️ミネストローネ
野菜だけで作ったミネストローネにかけて。
ベーコンが入っていなくても麹とひよこ豆の濃厚な旨みで満足できる味わいに。
SPICE SALT 和 no.1
台湾原産の「幻のスパイス」と呼ばれるマーガオ（馬告）を使用したスパイスソルトです。マーガオのレモングラスの香りと、しいたけや昆布の和の旨みが調和し、爽やかなのにどこか懐かしい味わいをお楽しみいただけます。
▪️季節の野菜のロースト
春はキャベツ
初夏はヤングコーン、とうもろこし、ズッキーニ
など、季節の野菜をフライパンやオーブン、魚焼き器で焼きます。
そこにぱらっとSPICE SALT 和 no.1をかけて。
しいたけや昆布など旨み食材が入っているので味がバチっと一発で決まります。
▪️人参とミニトマトとマッシュルームのサラダ
にんじん 1本（塩少々）
マッシュルーム 2個から4個
ミニトマト 4個
オリーブオイル 大さじ2
お酢（またはレモン汁）小さじ1〜2
スパイスソルト 和 no.1 小さじ2程度
あれば、きゅうり、タイムなどのハーブ
- にんじんは千切りかスライサーで細く切り、塩を振って15分程度置く
- マッシュルルームは薄く切り、ミニトマトは半分か1/4に切る
- ボウルにオリーブオイル、お酢、スパイスソルト和no.1を入れ、混ぜる-A
- にんじんの水分を搾り、マッシュルーム、ミニトマトとAのボウルに入れてあえる
- お皿に盛る
GOLDEN MILK
▪️GOLDEN MILK ターメリックラテ
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小鍋に油分（ココナッツオイル、太白ごま油がお勧めです）小さじ2程度入れる
- 1）に、ゴールデンミルクをお好みの量（小さじ2程度）入れ、火にかける
- 油が温まってスパイスの香りがしてきたら、ミルクを250ml少しずつ加える。
- 混ぜながら沸騰する前に火からおろす
- 甘い飲み物が好きな方はお好みの甘味料を足したり、よりスパイシーにしたい場合は黒胡椒をふる